Yog 'qo'ziqorinlari mazali qo'ziqorinlardir. Ular ignabargli o'rmonlarda o'sishni yaxshi ko'radilar, quyoshli va issiq joylarni afzal ko'rishadi. Ko'pincha ularni hatto o'rmon yo'llarida ham topish mumkin, ayniqsa qumli tuproq bo'lgan joylarda. Siz ulardan deyarli hamma narsani pishirishingiz mumkin: qovurayapsiz, qo'ziqorin sho'rvasini qaynatib oling … Agar ular quritilgan, tuzlangan yoki tuzlangan bo'lsa, ularni qishga tayyorlash mumkin. Butterletlar o'z-o'zidan mazali, kepka ham, oyoq ham qutulish mumkin. Bir so'z bilan aytganda, bu universal qo'ziqorinlar. Ammo ularni hisobga olish kerak bo'lgan ba'zi o'ziga xos xususiyatlar mavjud.
Bu zarur
- boletus,
- pichoq,
- pan,
- suv,
- qovurilgan idish,
- o'simlik moyi,
- piyoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yog 'yig'ishda, bu qo'ziqorinlar juda tez-tez qurtlanganligini yodda tutish kerak. Qurtli va o'sib chiqqan qo'ziqorinlarni olmaslikka harakat qiling. O'rtacha kattalikdagi, kuchli va toza kapalaklarni yig'ing.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni tozalang. Yog'ni qayta ishlashda bu alohida ahamiyatga ega, chunki qopqoq quruq barglar va boshqa iflosliklar yopishtiriladigan yopishqoq plyonka bilan qoplangan. Yosh kapalaklarning kepkalari ostidan plyonka bilan to'liq qoplangan. Yopishqoq lentani butunlay olib tashlash kerak. Agar qo'ziqorinlar plyonka bilan birga qaynatilsa, ular achchiqlanib, filmning o'zi qattiqlashadi. Bundan tashqari, axloqsizlikni yopishtirishni tozalash imkonsiz bo'ladi. Tozalashda pichoqni vaqti-vaqti bilan yuvish kerak, chunki film unga juda yaxshi yopishadi.
3-qadam
Qo'ziqorinlarni yuving. Buning uchun ularni suzgichga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oqar suv ostida yuving. Bu axlat va balg'amni olib tashlaydi.
4-qadam
Qo'ziqorinlarni maydalang. Parchalar qancha kichik bo'lsa, tanaga shunchalik yaxshi singib ketadi. Yog'ni o'tkir pichoq bilan chiqib ketish taxtasida ingichka bo'laklarga yoki kubiklarga bo'ling.
5-qadam
Qo'ziqorinlarni yirtqichlardan suv bilan to'kib tashlang, olovga qo'ying va qaynatib oling. Agar sizda yirtqichlardan faqat sariyog 'yog'i bo'lsa, ularni qaynoq suvda 15 daqiqa davomida pishirish kifoya. Pishirish jarayonida ko'pik hosil bo'ladi, uni qoshiq yoki tirnoqli qoshiq bilan olib tashlash kerak. Pishirish oxirida suyuqlikni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni yana sovuq suv ostida süzgeçte yuving.
6-qadam
Tovoqni oldindan qizdiring. U erga o'simlik moyini tushiring. Piyoz qalamchalarini maydalab, ularni qizarib pishguncha yog'da qovuring. Yog 'moyini skovorodkaga soling va ular sezilarli darajada qalinlasha boshlaguncha qovuring (bu ortiqcha namlikni olib tashlaydi). Ayni paytda, sariyog 'tuzlangan va yana aralashtirilgan bo'lishi kerak. Butterletlarga qaymoq, qovurilgan kartoshka (Evropa uslubida) yoki qovurilgan go'sht (Sibir uslubi) bilan xizmat qilish mumkin.
